Guía del Etiquetado del Jamón y Embutidos Ibéricos: ¿Qué Significa Cada Color?

Cuando compras un jamón o embutido ibérico, hay un detalle fundamental que no debes pasar por alto: la etiqueta de color. Este sistema, regulado por la normativa del ibérico (Real Decreto 4/2014), es clave para saber qué estás comprando exactamente: la raza del cerdo, su alimentación y su manejo.

Desde Ibéricos Real Picado, en Salamanca, te explicamos con claridad qué significa cada color del etiquetado para que hagas tu compra con toda la información en la mano.

🟤 Etiqueta Negra: El ibérico más puro y exclusivo

• Producto: Jamón o embutido 100% ibérico de bellota

• Raza: Cerdos 100% ibéricos (ambos progenitores)

• Alimentación: Bellota, pastos y recursos naturales en la dehesa

• Cría: Libertad total en montanera

👉 Son los productos más valorados. Sabor intenso, infiltración de grasa y textura única.

🔴 Etiqueta Roja: Bellota ibérico (pero no puro)

• Producto: Jamón o embutido de 50% o 75% raza ibérica

• Raza: Cruce entre cerdo ibérico y Duroc

• Alimentación: Igual que el negro, a base de bellotas en montanera

• Cría: En libertad

👉 Gran calidad, sabor muy rico, pero menor pureza racial que el de etiqueta negra.

🟢 Etiqueta Verde: Cebo de campo ibérico

• Producto: De 50% o 75% raza ibérica

• Alimentación: Piensos naturales, hierba y pastos (sin bellota)

• Cría: En semi-libertad, con acceso al campo

👉 Alternativa muy sabrosa con buena relación calidad-precio. Ideal para el día a día sin renunciar a lo ibérico.

⚪ Etiqueta Blanca: Cebo ibérico

• Producto: De 50% o 75% raza ibérica

• Alimentación: Exclusivamente a base de piensos

• Cría: En granjas, sin acceso al campo

👉 El más económico de la gama ibérica. Sabor suave, ideal para quienes se inician.

📌 ¿Por qué es importante el etiquetado?

Porque es la única forma oficial de saber con certeza lo que estás comprando. En Ibéricos Real Picado cumplimos estrictamente esta normativa y cada pieza que sale de nuestra fábrica en Salamanca está perfectamente identificada, garantizando transparencia, trazabilidad y calidad.

🛒 ¿Dónde comprar embutido ibérico con garantía?

En nuestra tienda online encontrarás una selección de embutidos y jamones ibéricos con su etiquetado correspondiente, para que elijas el producto que mejor se adapta a tu gusto y bolsillo.

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🗨️ Conclusión

Ahora que conoces el significado de cada color, ya puedes comprar con confianza. Recuerda: la etiqueta no es solo un adorno, es tu garantía de calidad.
Y si tienes dudas, en Ibéricos Real Picado estamos para ayudarte.