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Polígono Agroalimentario C/ Sierra de Herreros nº 19. - 377770 Guijuelo (Salamanca)
Lomo ibérico de bellota Guijuelo
El Lomo ibérico es uno de los productos estrella de la gastronomía española. Este exquisito embutido proviene de los cerdos ibéricos criados en la región de Guijuelo, famosa por su tradición en la producción de jamones y embutidos ibéricos de calidad.
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¿Qué hace al Lomo ibérico de bellota Guijuelo tan especial?
El secreto detrás de la excelencia de este tipo de lomo radica en la crianza de los cerdos ibéricos y su alimentación durante la fase de montanera, que es el periodo en el que los cerdos se alimentan exclusivamente de bellotas. Esta alimentación natural y abundante en bellotas aporta al lomo su característico sabor y textura.
Características del Lomo ibérico de bellota Guijuelo
Sabor intenso y único:
Se distingue por su sabor intenso y complejo. La infiltración de grasa en la carne lo hace jugoso y suculento, mientras que la alimentación con bellotas le confiere un sabor dulce y nuez.
Textura jugosa:
Se caracteriza por su textura tierna y jugosa. La combinación de la grasa infiltrada en la carne y la calidad de la materia prima utilizada en su elaboración garantizan una experiencia sensorial única al paladar.
Color y aspecto atractivo:
Presenta un color rojizo intenso y un aspecto marmóreo debido a la infiltración de grasa en la carne. Este contraste visual lo convierte en un plato irresistible a la vista.
Cómo disfrutar del Lomo ibérico de bellota Guijuelo
Hay muchas formas de disfrutar del delicioso Lomo. Puede ser servido como parte de una tabla de embutidos, como ingrediente principal en bocadillos gourmet o incluso como acompañamiento en platos calientes.
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