En Ibéricos Díaz Picado, llevamos generaciones dedicadas a la curación y selección de los mejores jamones y paletas ibéricas. Nuestro compromiso con la tradición y la calidad nos ha llevado a convertirnos en referentes en el mundo del ibérico. Hoy queremos hablarte de un producto que nos apasiona especialmente: la paleta ibérica.

¿Qué hace única a la paleta ibérica?

La paleta ibérica, proveniente de la pata delantera del cerdo ibérico, es un manjar que concentra todo el sabor y la esencia de este animal. Aunque a menudo se compara con el jamón, la paleta presenta características propias que la hacen un producto singular.

• Sabor más intenso: Debido a su menor tamaño y a la mayor proporción de hueso, la paleta desarrolla un sabor más concentrado y umami, con notas saladas y ligeramente amargas que la hacen irresistible.
• Textura más fina: La carne de la paleta es más tierna y de grano más fino, lo que se traduce en lonchas más delicadas y fáciles de cortar.
• Proceso de curación más corto: Al ser más pequeña, la paleta requiere un tiempo de curación menor que el jamón. Esto no significa que sea de menor calidad, sino que su sabor es más joven y fresco.

El proceso de elaboración: un arte ancestral

En Ibéricos Díaz Picado, cada paleta ibérica es el resultado de un proceso artesanal que comienza con la selección de los mejores cerdos ibéricos, criados en dehesas y alimentados con bellotas durante la montanera. Una vez sacrificados, las patas delanteras se someten a un cuidadoso proceso de salazón, lavado y secado natural.

Durante meses, las paletas reposan en nuestras bodegas, donde la temperatura y la humedad se controlan de forma precisa para favorecer el desarrollo de los aromas y sabores característicos. Nuestros maestros jamoneros, con años de experiencia, realizan constantes revisiones para garantizar que cada pieza alcance el punto óptimo de curación.

¿Cómo disfrutar al máximo de una paleta ibérica?

La paleta ibérica es un producto versátil que puede disfrutarse de múltiples formas:

• Sola: Cortada a cuchillo en finas lonchas, es perfecta para degustar como aperitivo o para acompañar quesos y frutos secos.
• En tapas: Combina a la perfección con pan de hogaza, tomate rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• En platos calientes: Puedes utilizarla para elaborar croquetas, revueltos o incluso guisos.

¿Por qué elegir una paleta ibérica de Ibéricos Díaz Picado?

Al adquirir una paleta ibérica de nuestra empresa, estás eligiendo un producto de máxima calidad, elaborado de forma tradicional y con los mejores ingredientes. Además, te beneficiarás de:

• Garantía de origen: Todas nuestras paletas cuentan con la certificación de calidad que garantiza su pureza y procedencia.
• Asesoramiento personalizado: Nuestro equipo de expertos te asesorará en la elección de la paleta más adecuada a tus gustos y necesidades.
• Envío a domicilio: Recibe tu paleta ibérica en cualquier punto de España y disfruta de ella en la comodidad de tu hogar.

Si buscas un regalo especial o quieres darte un capricho, la paleta ibérica es la elección perfecta. En Ibéricos Díaz Picado te ofrecemos la oportunidad de descubrir un mundo de sabores y aromas que te transportarán a los campos de Extremadura y Andalucía.

¡No esperes más para disfrutar de la auténtica paleta ibérica!